Kırşehir Tarım İl Müdürlüğü, vitamin ve mineral bakımından her yaşta insanın tüketmesi gerekli olan besin maddeleri arasında yer alan süt tüketiminde hazır sütün tercih edilmesini tavsiye ediyor.

Tarım İl Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada, ısıl işlem uygulanmış olmalarından dolayı hazır sütlerin tüketilmesi gerektiği belirtilerek, "İki çeşit hazır süt vardır. Pastörize süt; çığ sütün kaynama derecesinin altında belli bir sıcaklığa ısıtılıp bu sıcaklıkta belli bir süre tutulup geri soğutulması ile sütün doğal niteliklerinde değişiklikler oluşturmadan hastalık yapan etmenlerinden tamamen arındırılmış bir içme sütü çeşididir. Soğukta +4 C de muhafaza şartıyla iki gün tüketilebilir. Uzun ömürlü süt (UHT süt); çiğ sütün 135 C-150 C de 2-4 saniye tutularak tekrar soğutulması ile sütün bozulmasına neden olan ve hastalık yapan etkenlerin tümü ortadan kaldırılmış bir içme sütü çeşididir. Ambalajı açılmadığı takdirde oda sıcaklığında 4 aya kadar dayanabilir. Ancak ambalaj açıldıktan sonra mutlaka buzdolabı koşullarında muhafaza edilmeli ve iki gün içerisinde tüketilmelidir" şeklinde süt tüketiminde dikkat edilmesi gerekli hususlar konusunda uyardı.

Pastörize ve uzun ömürlü sütleri alırken mutlaka son kullanma tarihlerinin kontrol edilmesi gerektiğinin hatırlatıldığı açıklamada, sokak sütlerinin tüketiciye gelene dek çevresinden, havadan, sudan, yemden, gübreden, haşerelerden, kaplardan ve insanlardan birçok yabancı maddeler, patojen (hastalık yapan) ve patojen olmayan mikroorganizmalar bulaşabildiği ve ayrıca sokak sütlerine dışarıdan su ilavesi yapılmasıyla da haksız yere ekonomiye zarar verildiği vurgulandı.

SOKAK SÜTLERİ

NASIL PİŞİRİLMELİDİR?

Açıklamada ayrıca, sokak sütlerinin mutlaka kaynatılarak pişirilmesi ve en az 5 dakika kadar kaynatılması gerektiği belirtilerek, "5 dakika kadar kaynatmak sütün içerisindeki mikropların ölmesini sağlayacaktır. Ancak bu kaynatma sırasında besin değerlerinde kayıplar meydana gelecektir" dendi.